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夏季常常天氣炎熱,有些民眾會覺得沒胃口,主要是因為氣溫本就高,人們從心理上就比較排斥熱氣騰騰的食物,執業中醫師賴睿昕表示,透過具有安神潤肺養胃功效的蓮藕排骨湯,將有助於改善食慾不振的問題。賴睿昕指出,在台灣,由於夏季炎熱潮濕,一運動就會容易出汗,不少女性會儘可能減少活動量來避免出汗,當運動減少時將會使新陳代謝減慢,此時能量消耗減少,胃腸蠕動減緩,所以進食的需求也會減少,而這也是導致食慾下降的主因。另外像是夏季較容易流汗,因此喝水的需求也會增加,若是大量飲水則會將有限的胃容積佔用,導致無法吃下比較多的食物,有些民眾甚至是飲用含糖飲料或是來解渴,這些飲料中的糖分會使血糖升高而影響食慾,若是冰鎮過後,還會妨礙脾胃的正常功能,造成脾胃功能失調,因此也容易導致食慾不振。賴睿昕建議,在高溫天氣下勞動或是運動後,感覺沒有胃口時,可先適當休息再進食,不妨先洗個澡讓自己感覺涼爽舒適後,選擇一個涼爽的就餐環境來進食,或是透過蓮藕排骨湯來安神潤肺養胃,也有助於促進食慾。賴睿昕認為,蓮藕是食療養生聖品,以中醫觀點來看,生藕、熟藕各具有不同的功效生藕性味甘寒,可清熱生津、涼血止血、散瘀,適用於口乾舌燥及火氣大的人,而煮熟後,蓮藕性由寒轉溫,有健脾養胃、補氣養血、止瀉的效果,適合胃腸虛弱、消化不良的人食用。


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記者葉進耀/台南報導 一名  10歲男童  14日晚在家中浴室洗手時,雙手重壓陶瓷洗手台導致破裂,碎片割破男童的手腳,送奇美醫院開了  4小時的刀,才將手腳斷裂的  8條血管、神經修補拼接完整,現仍住院中,後續仍待追蹤復健治療。 奇美醫學中心傷口照護中心主任林祐丞表示,住永康的王姓男童當晚被家人送來醫院,身上有多處被洗手台碎片割破的撕裂傷,包括左前臂斷裂肌肉及一條神經;右腋下斷裂一條動脈和一條靜脈,還有四條神經;右大腿斷裂肌肉及神經,右胸吔有肌肉割傷。經動員醫院  3名外科醫師加上兩台手術顯微鏡及三組顯微器械,總共花費  4小時,才完成修復手術。 林祐丞指出,預估王童需住院  1週且因傷及多條神經,未來可能還是有部分神經及肌肉功能會受到影響而出現功能性傷勢,因此還需後續追蹤復健治療,出院後需要約半年復健。 林祐丞說,父母應告誡小朋友重壓洗手台非常危險,如果家中有舊式懸浮式洗手台,應趕快更換成平台式洗手台或在底下加裝平台。另外,洗手台應定時檢查,一旦發現有裂痕等狀況,應立刻更換。 王母表示,以前就看過孩子把雙手壓在洗手台上,雖曾警告過孩子,但還是出意外,事發當晚浴室傳來很大聲響後,就聽到孩子喊著「救我」,王父趕往查看時,孩子已躺在血泊中,小孩子在等待救護車過程中還差點昏過去。 奇美醫院表示,王姓男童目前仍住院治療中,被問及以後是否還敢壓洗手台,王童驚魂未定搖頭直喊「再也不敢了!」


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【台灣醒報記者吳婉瑜台北報導】不一樣的音樂祭!台北曙光音樂祭即將於7月13日登場,今年主題為「免廢音樂祭」,要挑戰全台首次零廢棄物的音樂活動。網紅「這群人」成員展榮與展瑞特別組成「回收系男孩」,在記者會現場大跳回收舞,一連隨機播放兩首歌曲,都能精準對上節拍並結合舞蹈,逗笑台下觀眾。音樂祭發起人蘇打綠團長何景揚(阿福)日前貢獻一條舊牛仔褲,交由藝術家改造後,台北市長柯文哲19日於記者會收下,他將穿上牛仔褲出席音樂祭。柯文哲提到,剛在北市府推行禁用免洗餐具時,大家都邊吃午餐邊罵他,不過推行第一個月,北市府光紙盒垃圾量就少80%,因此他肯定音樂祭「免廢」的概念。阿福表示,曙光音樂祭要做的不僅是於活動結束後清掃垃圾,更希望讓「免廢」的DNA深植大家的生活,音樂祭將設置「重生雜貨店」募集民眾二手的衣褲、玩具、樂器等物品,從生活中減少浪費。擁有近百萬粉絲的「這群人」展榮與展瑞為音樂祭組成「回收系男孩」,用簡單的舞蹈示範開、洗、丟、壓四個舞蹈動作,主持人為考驗他們的臨場反應,隨機播放了當紅歌曲「鯊魚寶寶」,兩人聽完後隨即俏皮的對應節拍,跳出四個舞蹈動作,逗笑了台下的觀眾。阿福也提到,音樂祭上另設有「塑光重建回收區」,將邀請參加的民眾將當天使用的塑膠瓶沖洗乾淨後放置到回收區,音樂祭結束後,藝術家將回收的塑膠做成藝術品,透過互動和環保緊密連結。


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台北市 / 陳孟萱 張容輔 報導最近有許多中南部的社區活動中心,像是歌唱班或歌友會,被伴唱機業者要求給付租金,不然就不能辦活動,甚至一些熱門歌曲也被業者買走重製權,如果唱的是其他版本,依法歌詞就不能出現在螢幕上,引起這些退休族的強烈不滿,號召近千人包車北上抗議。高喊口號,近千名抗議民眾包圍智慧財產局,用「唱」的爭權益,很多都是歌唱班、老人會的阿公阿嬤,還有歌唱老師都站出來,他們說伴唱機業者壟斷市場,要唱歌被恐嚇要收錢,1個月收5000,1年6萬塊,就算用強制授權方式,唱卡拉OK有歌曲但是沒字幕。勝聲歌藝協會會長葉清山表示,「歌唱比賽的單位,全國各單位都造成很大的困擾,感覺上覺得就是被恐嚇了,存證信函啦,或者抓到一首歌要罰多少錢。」忍不下去,他們包遊覽車北上抗議,遞交陳情書,智慧財產局副局長張玉英回應,「立法院已經有法案在處理了,智慧局也會跟大家一起來努力。」不過,被點名壟斷的廠商有話說,伴唱機業者楊錫銘說,「以公益為名呢,然後呢,事實上,他是要迫使未來使用任何歌曲都不用付錢,我想,這不是促使呢,台灣音樂能發展的一個方向。」業者喊冤說,新歌版權費用高,很少同業願意投資怎能說是壟斷市場。而愛唱歌的民眾也說,他們願意付費使用,2邊怎麼協調?修法能否符合需求?只希望卡拉能夠OK能安心唱歌。原始連結更多華視新聞報導 美公布特別301報告 台灣未列其中 伴唱機授權費大降5成5 K歌更便宜


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中國 / 歐陽廷宣 綜合報導中國四川17日晚間10點55分發生一起芮氏規模6.0的地震後,11點36分又再傳出芮氏規模5.1強震,兩次震央相當接近,皆位於四川省宜賓市長寧縣,震源深度皆為16公里;這場地震目前造成12人死亡、125人受傷,突如其來的強震,令民眾驚慌失措,連女藝人Angelababy(楊穎)都在微博寫下「怕怕,震感明顯。希望大家沒事」。地震前打卡成都 Angelababy報平安地震後,Angelababy在微博寫下地震文報平安,「地震了,走了20幾層的樓梯下來,結果就我和橘子(經紀人)。怕怕,震感明顯。希望大家沒事。」事發當時Angelababy正好在四川成都拍戲,地震發生前,她還透過微博發文「打卡成都」,發文半小時後,宜賓市就發生了地震;成都、樂山、重慶、貴陽等地方的民眾都表示有感到震動。震撼成都.重慶.貴陽 民眾驚恐逃命!四川的深夜強震,嚇壞了許多民眾,不少中國網友也紛紛在微博寫下親身感受,「剛在寢室嚇死,我在重慶!」、「重慶搖得很厲害」、「我的媽咪在搖完之後穿起睡一問我跑步跑」;還有不少人被地震驚醒,來不及穿衣服,僅穿了一條內褲就奪門而出。地震專家:不可能再發生更大餘震四川省政府已經啟動二級響應,出動多支礦山救援隊趕往災區救援,這次地震導致約3.8萬戶停電,有部分電力設施及道路受損,高速公路關閉。省地震局專家指出,這一起地震處於相對穩定的華南板塊,不可能發生更大的餘震。 原始連結 更多華視新聞報導中國四川規模6.0強震 成都提前61秒收到預警四川地牛翻身連5震 最大規模6.0更多新聞報導大陸抵制金馬獎? 關鍵原因曝光熊熊露雪白香肩 張立東手竟在這位置子瑜20歲 好友曬「素顏照」慶生樂團主唱慘遭電擊 舞台上昏迷倒地嚇壞人張曼玉爆「被潛規則」18歲親筆信首曝今日娛樂推薦影音


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記者劉忠杰/桃園報導Lamigo桃猿18日在主場迎戰統一獅,9局下靠著林立、藍寅倫連續2支安打,將落後的比數給要了回來,終場以6:5讓統一獅在桃園球場苦吞10連敗;而敲出再見安打的藍寅倫,當然獲選單場最有價值球員。▲藍寅倫9局下敲出再見安打。(資料照/記者王怡翔攝影)桃猿在拿下這場勝利後,以29勝1和22敗戰積,保持獨走局面,而且與排名第2的富邦悍將差距,更拉大到2場勝差;桃猿接下來還剩下8場比賽要打,若順利,最快將在23日登上上半季王座。打完前8局,桃猿以4:3取得領先,但統一獅9局上的反攻,靠著朱元勤的右外野2分全壘打,反倒取得5:4領先,這也是朱元勤本季的第2轟;為中止在桃園球場9連敗的惡夢,統一9局下推出「終結者」陳韻文登板,力保勝利,不料卻在2人出局情況下,先是被林立敲出左外野二壘安打追平比數,緊接著再被藍寅倫敲出右外野安打,護送林立奔回本壘得分。事實上,林立靠藍寅倫的安打奔回本壘時,獅隊右外野手陳重羽已將球回至捕手郭竣偉手上,主審認定安全回壘,統一總教練黃甘霖提出電視輔助判決,最後仍確認回壘得分。「直覺是用衝的會比較有機會。」林立賽後說,「當下我收到的指令是滑壘,但看到捕手已經在那邊等,覺得用滑壘的方式可能會被觸殺,所以我就直接用衝的。」「當然我知道捕手有碰觸到我,我知道自己的腳快一步碰到本壘板。」前3次打擊都沒安打的藍寅倫,在統一投手瑞安退場後,也連續2打席敲出安打,「我覺得我的擊球策略有被瑞安掌握到。」談到9局下的打擊,他說,「雖然平手,但還是有壓力,還好自己有堅持住。」更多三立新聞網報導桃猿林立連續 8場敲安打 打擊率突破4成不動球后!連2周沒大賽 戴資穎連續第60周穩坐世界球后影/美聯東區龍頭割喉戰 田中將大10K完封光芒影/天使4砲轟擊藍鳥 大谷翔平本季第9轟


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中國時報【報導李承陽】「地表最強悍大叔」馬東石化身角頭老大,攜手金武烈及金成圭演出的動作電影《極惡對決》上映在即,18日導演李元泰與馬東石來台宣傳,跟玖壹壹團員春風學台語,學習「恁北是角頭」、「不爽釘孤支」等台灣角頭的經典用語,一夥人還唱起耳熟能詳的廣告台語歌「因為你,是咱的兄弟。」馬東石語言天分不錯,台語發音到位,他一度演上癮作勢要下台找人「釘孤支」,連唱廣告台語歌都把手放到空中甩,效果十足,主辦單位送上刺青袖套給兩位影人留作紀念,片中全身貼滿假刺青的馬東石也透露,其實貼刺青工程浩大,貼要4小時、撕也要3、4位工作人員幫忙,還自曝背上無毛,不會有黏毛的問題。拿包子自拍現場還送上印有馬東石五官的「大叔流沙包」,馬東石看到突然拿出手機拍包子,還與李元泰一起跟包子自拍,也吃了古早味甜點糖葫蘆,他說糖葫蘆超好吃,「因為我是小孩子的胃口,喜歡吃甜的,不過不能吃太多,要控制血糖。」馬東石新片打鬥戲不少,他最喜歡拍動作戲,認為困難的地方是角色性格,「詮釋這個角色的方式比較冷酷,要動腦才行,他是武力跟頭腦的結合,我語氣也得放慢,這方面做了不少功課。」他分享自己是工作狂,享受演員身分之餘,休假也會跟自己經營的腳本製作公司討論劇本,看劇本對他而言是一種療癒。電影20日在台上映。


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中國時報【王玉樹╱台北報導】不滿卡拉OK伴唱歌曲授權被單一業者壟斷,1500位歌唱班、老人會、伴唱機業者昨齊赴經濟部智慧財產局抗議,要求修法杜絕動輒被人恐嚇提告情形。智慧局昨指出,《著作權法》已提修正草案下周立院臨時會協商,將給予非營利場所伴唱機灌新歌「除罪化」。這陣子阿公阿嬤抱怨在里民活動中心唱歌可能被關陰影,以後不會發生。抗議民眾昨拿著「拒絕壟斷」牌子,要求給予「歌唱自由」。勝聲歌藝推廣協會總裁葉清山不滿說,里民活動中心是非營利單位,版權業者卻到處寄存證信函,大家只是唱個歌也要被恐嚇,它們不是反對歌曲不用錢,但收費要合理。要求歌唱自由 千人抗議民眾抗議來源,主因是國內伴唱機業者弘音公司握有9成歌曲重製版權,其他伴唱機業者只能付錢申請「強制授權」,但弘音卻仍以《著作權法》授權僅及錄音著作,不包括靜態歌詞,不讓歌詞出現在銀幕上,讓民眾不方便唱歌,逼所有人向弘音租伴唱機,讓其每個月坐收4000到5000元不等租金。美華影音董事長林嘉愷表示,社團、宮廟、里民活動中心辦活動,是在推動育樂文化,現在被單一業者壟斷,「非常可惡!」唱個歌被恐嚇 不會再有對於里民活動心中唱歌動輒被版權業者威脅提刑事告訴,智慧局著作權組長毛浩吉表示,立法院已提《著作權法》修法第37條增修條文,凡符合「非營利場所」、「促進民眾身心健康目的」兩要件,未來在伴唱機灌新歌可免除刑事責任,讓過去觸法最高可量刑3年有期徒刑陰影不再。不過毛浩吉強調,即使拿掉刑罰,灌有版權新歌,業者仍可要求使用者支付報酬,以保障歌曲所有權人權益。至於字幕,這次草案也新增69條之1條文,以後電腦伴唱機歌曲滿6個月,其他業者要求授權無法達成協議,可直接向智慧局申請強制授權。


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台北市 / 張政慧 報導有家族癌症病史的66歲林媽媽,平常不菸不酒,也有運動習慣,一直擔任家庭主婦的她,原本就患有高血壓、糖尿病,一個月前在醫院定期抽血,發現罹患多發性骨髓瘤、肺癌和乳癌三種癌症,相當罕見。陽大醫院副院長王緯書表示,這是他從醫二十多年來,第一次碰到病人同時驗出3種癌。不過幸好都是早期癌病變,在三大醫療團隊合力下,及早動手術治療,讓癌症病情得到控制。林媽媽切下蛋糕,開心的表情溢於言表,當了幾十年的家庭主婦,怎麼也沒想到癌症找上門,並一度不以為意,忽視病情,根本不想管。原來66歲的林媽媽在一個月前抽血檢查,被醫師發現有異常,白血球指數偏高。患有糖尿病、高血壓的她,沒注意到日常生活上,偶爾會輕微胸悶,竟引發三個癌症一次找上門。陽大醫院副院長王緯書透露,從醫二十多年來,第一次碰到病人同時驗出3種癌,相當罕見。醫師確診林媽媽罹患第一期肺癌和第一期乳癌,還有多發性骨髓瘤,醫院內三大醫療團隊,即刻替她治療,動刀摘除肺葉、切除部分乳房,一個月內讓病情得到控制,家屬也終於鬆了一口氣。原始連結更多華視新聞報導 【台語珍輪轉】藝人癌逝粉絲傷心 身體病徵要注意 大腸癌奪命!這幾種人是高危險族群


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就在上個月,王大陸才被拍到與友人聚會之後,跟助理,以及也是一名長髮、但頭戴帽子的美眉回飯店,結果就在助理離開之後,留下長髮美眉飯店過夜;原本該間媒體以為那是姜漢娜,結果就是本刊之前拍過的化妝師。 其實王大陸跟該名化妝師原本就傳有超越工作關係上的曖昧(王大陸第一時間大動作否認與化妝師有曖昧),如今再被活逮,除了讓兩人關係更加引人遐想,也讓人質疑化妝師跟Ivy的時間序列是否有所重疊。不過姜漢娜則似乎已經宣布出局,因為去年年初,王大陸才跟姜漢娜傳出一系列國外約會情報,然後緋聞接著爆發,顯現這段異國戀情一度熱烈發展,行蹤包括日本大阪、台灣甚至梵蒂岡等旅遊聖地,不過雙方經紀公司拚命否認。尤其上個月那次,王大陸的化妝師被外界認為是姜漢娜時,她韓國的經紀公司也是第一時間就否認,「她最近在韓國忙於新劇《指定倖存者:60日》的拍攝,中國大陸媒體所說的,與王大陸同返住處的女性不可能是姜漢娜。」根據本刊透過管道取得 Ivy私人社群網站內容,她在2月時,經由王偉忠的外甥DJ Mai,也就是洪文安的男友介紹,感覺已跟王大陸交往,比如情人節時,她穿得一身浪漫並且一臉幸福捧著花,感性寫下:「感謝有你:)」今年四月,Ivy 也跟王大陸雙雙現身重慶並且各自留影,果然深陷熱戀之中。不僅如此,Ivy也跟柯震東最近的緋聞新歡杜姸是好友,可見大夥通通玩在一塊。DJ Mai的女友洪文安,則是傳聞中柯震東哥哥的前女友,多角關係既紊亂又暗潮洶湧,卻又呈現表面上的和平。更多鏡週刊報導【新歡摸進門4】喇過已婚女導 王大陸為「姐姐」打爸爸【新歡摸進門5】王大陸西進出糗 切割勝利醜聞【新歡摸進門6】約會捉迷藏 潘瑋柏自備司機兼煙霧彈


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▲ (資料照)台北市 / 吳念達 綜合報導長榮航空勞資雙方將在本月20日重啟協商,交通部長林佳龍今(18)日參加台中荔枝行銷日本啟運記者會表示,行政院有召開跨部會會議,如果長榮航空罷工,交通部會做好應變計畫,全面努力降低損害。長榮勞資糾紛 週四重啟協商桃園市空服員職業工會本月7日取得對長榮航空合法罷工權,勞動部本月10日邀長榮航空勞資雙方召開協商會前會。雙方雖在會議中達成共識,將於本月20日下午1點重啟協商。由於之前華航罷工影響許多人,因此近期要搭乘長榮的旅客都很擔心。罷工是勞工權益 林:交通部做好應變對此,交通部長林佳龍今日出席「台中美荔行銷國際 台中荔枝啟運行銷記者會」時表示,行政院有召開跨部會的會議,勞動部負責勞資協商、交通部做好應變計畫,他表示:「勞資一體、善待彼此」,並指出,罷工是勞工的權益,資方也負有經營管理的責任,這是民主政治裡面,勞資協商的方式之一。林佳龍接著說,因為航空業影響旅客、社會大眾相當大,必須降低這方面可能的損害,所以他們全面在努力,但是如果有罷工,在民主時代也要以平常心來看待,做好各種應變跟勞資協商工作。原始連結 更多華視新聞報導 台中荔枝外銷日本 交長林佳龍推銷 魏明谷跳夯曲 網友:被政治耽誤的明星


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為了等待上大聯盟的機會,要付出多少的青春歲月?紅雀隊一壘手拉佛洛(Rangel Ravelo),在等待了10年打了838場比賽後,終於獲得上大聯盟的機會。今天他在對戰馬林魚的比賽初登板,7局下半代打,面對的投手就是陳偉殷,結果雙方對決3顆球,以內野滾地出局。是誰一上場代打就響起熱烈掌聲?他不是什麼球星,甚至連名字你可能也沒聽過。Rangel Ravelo在小聯盟打了838場比賽,從RK到3A整整10個球季,終於盼到一通電話,成為27歲的大聯盟老新秀。他在7局代打投手,面對的就是陳偉殷,結果花了3球,內野滾地出局。儘管就亮相這麼一個打席,Ravelo卻在小聯盟磨了10年。2010年選秀,他以第六輪被白襪選走,之後加盟運動家,2017年轉往紅雀。Ravelo今年在3A的63場比賽,繳出345的打擊三圍,73支安打排在太平洋岸聯盟第七。他是因為Yairo Munoz請育嬰假而獲得機會,不過Jedd Gyorko也將歸隊,紅雀勢必還得再調整名單,屆時Ravelo可能就得讓位,不過對他而言,已經獲得最棒的父親節禮物。(民視新聞/綜合報導)更多追蹤報導大谷炸裂3分砲 美媒:已完全臣服洋基仍想補強先發輪值 不急送走佛雷澤東區王座爭奪戰 洋基力抗光芒柳賢振2度挑戰10勝 又卡關了耶力奇這二壘安太猛 直接穿出外野閘門今日最夯新聞流量前3名浩子相陪 阿翔哭了 鞠躬道歉日加盟主歎「是小7毀了小7」江明學驟逝 最後發文歎被冷回精彩運動影音


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娛樂中心/綜合報導27歲日本AV女優一花琴音(舊名:寶生莉莉)長相甜美,擁有火辣身材,出道6年爭議不斷。一花琴音曾在直播中吞下大量不明藥物,嚇壞大批粉絲,她去年宣布引退,不到三個月又改名復出,今日她突然在推特透露自己罹患子宮頸癌,讓粉絲相當驚訝。▲一花琴音透露自己罹患子宮頸癌,讓粉絲相當驚訝。(圖/翻攝自推特)一花琴音今日在推特自爆罹患子宮頸癌,但她樂觀的說她一定會健康回歸,並說她已經做好辛苦抗癌的準備。粉絲們聽聞此消息則是感到十分震驚,紛紛勸她放下工作專心抗癌,希望她能快點恢復健康。▲一花琴音曾在直播中吞下大量不明藥物,嚇壞大批粉絲。(圖/翻攝自推特)一花琴音曾經換過4個藝名,剛出道、當時叫「芽森しずく(芽森滴)」的她氣質脫俗獨特、是很被看好的大型新人,但離開第一間事務所後,她的AV生涯就虛耗在「不斷和事務所翻臉、不斷更換藝名」的過程中。▲一花琴音剛出道時氣質脫俗獨特。(圖/翻攝自推特)一花琴音過去曾遭受性暴力導致終身不孕,還因為收入極度不穩讓她數度失控,火氣一來不只把事務所抽成後的超低片酬公諸於世,還在直播中吞下大量不明藥物,現在又罹患癌症,可說是命運多舛。x 三立新聞網提醒您:莫逞一時樂,遺害百年身! 拒絕毒品 珍惜生命 健康無價 不容毒噬x 三立新聞網提醒您:勇敢求救並非弱者,生命一定可以找到出路。透過守門123步驟-1問2應3轉介,你我都可以成為自殺防治守門人。※ 安心專線:0800-788-995(0800-請幫幫-救救我) ※ 張老師專線:1980 ※ 生命線專線:1995 ※ 反霸凌專線:0800-200-885更多三立新聞網報導是否能原諒老公偷腥?吳鳳老婆「這樣回」被網推爆年收4千萬!浩角翔起不拆夥 阿翔出軌停工代價大打臉阿翔!謝忻慘遭切割…沈嶸曝兩人交往「超過一個月」阿翔哽咽道歉!兩性作家怒批沒誠意…曝「停工背後陰謀」


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文/Orchid 蘭餐廳(將西式料理透過最有溫度的服務理念,傳達給全世界)台北蘭餐廳Orchid推廣法式料理不遺餘力,定期邀約米其林星級與名列「世界50大最佳餐廳」主廚來台交流,為消費者帶來國際級的餐飲體驗。去年6月,蘭餐廳延攬法籍主廚基爾達Gildas Périn,菜色大換新,以不同法式料理思維與手法,融入成長與習藝的經驗創作菜色,期待更貼近法式料理核心。年僅26歲的主廚基爾達,料理之路受到米其林六星大廚Yannick Alléno、巴黎麗池酒店總主廚Nicolas Sale,以及法國威斯敏特酒店總主廚威廉艾略特William Elliot等三位重要法國大師的啟發。今年起,蘭餐廳將啟動「法式料理傳承之輪」,陸續邀請主廚基爾達的恩師們來站台。體現季節尊重食材 法國主廚威廉艾略特,目前為諾曼第威斯敏特酒店總主廚。出身於法國西北部傍海地區,人高馬大的他心思細膩,做菜講究食材本位,展現在地食材魅力,料理不僅反映季節,更講究「微季節」。他曾說:「要把菜做好只須掌握一個簡單的道理,就是取得食材的最佳品質,並尊重它自然的風味。」威廉主廚在青少年時期就發現自己對於料理的熱情。他15歲時在叔叔的餐廳打工,大家眼中嘈雜喧鬧、人馬雜沓的廚房,深深吸引住他,就此立下成為主廚的志業。後來,他前往巴黎歷史悠久的餐廳Le Dôme以及米其林三星餐廳L’Ambroisie習藝。20歲時決定返回法國北部,進入巴里爾多維爾皇家酒店工作;3年後,再前往威斯敏特酒店任職,以豐沛的創意與熱情,很快脫穎而出,26歲就接下了酒店總主廚的位子。2007年,由他主理的酒店頂級餐廳「Le Pavillon」,拿下米其林一星肯定,為這家百年酒店帶來嶄新氣象;2009年,他更榮獲法國美食指南《Guide Champérard 》授予的「年度最佳主廚」榮耀。諾曼第地區風光明媚,威斯敏特酒店距離海岸僅10分鐘不到的車程,豐沛的海鮮在當地取之不盡,這也是熱愛傍海生活、個性恬淡的威廉主廚,選擇在當地工作長達25年的原因。他善用新鮮海鮮:龍蝦、貝類、各種不同魚鮮,以及當地盛產,不同品種的柑橘等創作料理,為在地及慕名而來的饕客,展現在地食材的美妙。傳承料理心法  親自與生產者交流蘭餐廳主廚基爾達曾與威廉主廚共事三年,不僅深得大師真傳,也在期間榮獲全國性廚藝大賽「Challenge Culinaire du President de LA Republic」冠軍。基爾達説:「威廉主廚是我合作過,最無法預料,最深不可測的主廚。」對於料理始終充滿熱情、對於海鮮情有獨鍾的威廉主廚,每周依循漁人捕撈上岸的漁獲變換菜色,因此廚師們無不上緊發條,努力跟上他敏捷的思維與做菜節奏。共事期間,每個禮拜基爾達都會驅車前往漁港與產地,向漁人、農夫取得最新鮮的食材;威廉主廚也開放每位廚師提出自己想法,每周與團隊進行腦力激盪。在威廉主廚的行事風格與料理哲學影響下,基爾達認為親自與生產者交流、走訪產地極為重要,這兩年在台工作,即便語言不通,他仍勤跑產地,試圖更了解台灣。(圖片來源:Orchid Restaurant蘭)原文連結______________【Yahoo論壇】係網友、專家的意見交流平台,文章僅反映作者意見,不代表Yahoo奇摩立場 >>> 投稿去


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作者為國家政策研究基金會研究員勞保2018年精算報告指出,由於財務惡化加遽,勞保破產時鐘又往前撥快一年,若不立即「輸血」,預期7年後基金歸零。值此千萬勞工面臨老年生計不保之際,全面執政的民進黨卻是鐵了心,決意拖延改革救選情。殊不知唯有避免勞保財務跳崖,讓民眾領得到老年給付,才不致擠兌加速基金流失,立馬撼動蔡政權。儘管行政院長蘇貞昌表示,勞保基金目前仍有7千億元,明年還會撥補200億元,並保證「政府負最終責任」。但見勞動基金去年單1個月就有賠上千億元的紀錄,200億元的撥補尚不及五分之一,再說政府能撥補多久?何況自2019年起年金請領年齡逐步提高,以目前的推估情況看來,民國50年次以後出生者幾可斷言是領不到勞保年金了。所以勞保年金的改革遲早都會發生,否則政府拿什麼負最終責任?對勞工而言,勞保老年給付是最基礎的退休所得,它與《勞基法》退休金不同,凡是受雇勞工、自營作業者皆可加入勞保;但「有一定雇主的勞工」才適用《勞基法》,且兼具領取勞保老年給付之資格。所以勞保被保險人達千萬,不過享《勞基法》保障者僅七百萬人。基本上勞保老年給付分為一次金與年金,投保年資滿15年者才具備請領年金的條件。顧名思義一次金就是老年給付全部一次領,而年金則是按月領,由於活越久、領越多,統計顯示一次金平均每人領130萬元,若換算成年金大概領6至7年便可達到,所以選擇年金與一次金的比例為8:2。可知年金的成本遠高於一次金,導致勞保自2009年新的年金制上路後,財務負擔倍增,加上大量的嬰兒潮世代已陸續屆齡退休,「少繳多領」於是出現「入不敷出」的結果。勞保是社會保險,與商業保險的財務結構不同,商業保險是收取全額保費,日後加計利息返還;但社會保險慮及大眾負擔,大都採現收現支平衡的財務管理模式,也就是說收取仍在職場打拼者的保費,做為支付退休人士老年給付的財源。因此「高齡少子化」的人口結構會嚴重破壞勞保的財務平衡,當保費收入不足以支應時,除了提高保費開源、降低給付減少支出外,只能靠基金的投資收益彌補。問題是投資一定穩賺不賠嗎,更傷腦筋的是,有多少人願意從「少繳多領」,走向「多繳少領」這一步?難怪民進黨為了長保執政,會使出「以拖待變」這招。不過把頭埋在地底就沒事了嗎?馬政府為了強化勞工老年經濟安全,將勞保老年給付由一次金調整為年金,卻在藍綠競相加碼給付率下,擴大勞保財務隱憂。就在年金制上路10年後,警鐘響起,此時再不進行改革,基金將於7年後見底。若放任問題不管,只怕符合請領一次金條件者會因恐慌而擠兌,結果當然是全民所不樂見的。面對歷史共業,作為一個負責任的政黨,理當與在野黨商討對策,而非把點燃引信的炸藥丟給下一任。有時危機也是轉機,民進黨若能避免勞保財務墜崖,單憑勇於任事這點,便值得全民化怨懟為支持,再加上抒解世代對立有功,2020執政自然不再遙不可及。更多論壇文章 辣台妹被罷工打回神隱少女 老謝:史上最悲觀經濟預測 中國國企會像東印度公司一樣消失嗎? 無視勞保財務懸崖 政府年改玩假的? 給林志玲跳水替身 你不懂這世界的遊戲規則______________【Yahoo論壇】係網友、專家的意見交流平台,文章僅反映作者意見,不代表Yahoo奇摩立場 >>> 投稿去


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